65 572 34 51 | 602 601 461 rymek@rymek.com.pl
Chłodzenie mleka to kluczowy etap produkcji, który wpływa na jakość i trwałość surowca. Odpowiednie schładzanie pozwala zachować wartości odżywcze oraz smak, a także zapobiega rozwojowi mikroorganizmów. W artykule przedstawione zostaną zasady chłodzenia oraz typy chłodni dostępnych na rynku, co pomoże w wyborze optymalnego rozwiązania dla hodowli lub zakładu przetwórczego.
Na rynku dostępne są różne typy chłodni do mleka, w tym: otwarte, zamknięte wewnętrzne, zamknięte zewnętrzne (tzw. silo-tank) oraz mobilne zbiorniki na kołach. Chłodnie otwarte są proste w obsłudze i utrzymują odpowiednią temperaturę. Z kolei chłodnie zamknięte oferują lepszą izolację i ochronę przed zanieczyszczeniami, co czyni je bardziej efektywnym rozwiązaniem. Mobilne zbiorniki przydają się w dużych hodowlach, gdzie elastyczność i mobilność mają kluczowe znaczenie. Warto zwrócić uwagę na efektywność energetyczną modeli, które mogą wykorzystywać technologię wymiany ciepła. Wybór urządzenia powinien uwzględniać wielkość hodowli oraz indywidualne potrzeby, co zapewni optymalne warunki przechowywania.
Chłodzenie rozpoczyna się w momencie dojenia, gdy temperatura wynosi około 35°C. Należy je obniżyć poniżej 4°C, aby ograniczyć rozwój mikroorganizmów. W chłodniach otwartych proces ten odbywa się w zbiorniku, a w zamkniętych przez system rurkowy z czynnikiem chłodniczym. Schładzalniki do mleka utrzymują niską temperaturę podczas przechowywania. Kontrola temperatury i czasu schładzania jest kluczowa. Dlatego regularne sprawdzanie parametrów oraz konserwacja urządzeń są niezbędne dla zapewnienia wysokiej jakości produktu końcowego. Wybierając chłodnię, należy uwzględnić wielkość gospodarstwa i ilość produkowanego mleka. Wydajność schładzalnika powinna odpowiadać potrzebom, a możliwość regulacji temperatury jest istotna. Warto rozważyć różnice między modelami otwartymi a zamkniętymi, które różnią się ceną i efektywnością.